（附牛肚去腥的方法） 蠔油牛肚怎麼做，蠔油牛肚的做法 【葷素搭配】蠔油牛肚

“牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油牛肚的做法步驟

• 1、將香葱打結，切好葱，姜，蒜備用。

• 2、依次將青椒，胡蘿蔔切絲。

• 3、買來新鮮的牛肚洗淨。

• 4、把牛肚放在新鮮的容器內，加入醋，料酒，薑絲，少許鹽，半勺麪粉，浸泡去腥。

• 5、鍋內加水沒過牛肚，放入料酒1勺，薑絲，蓋上蓋燒至用筷子插牛肚，很容易插入即可關火。（用水煮也是去腥的方法）

• 6、趁熱撈出切絲後，立即用涼水泡着。

• 7、鍋內倒油把葱白，姜，蒜爆香。

• 8、開大火，把牛肚瀝乾水分後倒入。

• 9、加入一大勺蠔油翻炒均勻。

• 10、放入切好的青椒絲和胡蘿蔔絲翻炒。

• 11、最後加入鹽少許，白糖半勺，雞精少許，撒上葱綠，炒勻即可關火。

• 12、一氣呵成，炒至過程不要太久，不然牛肚會稍稍出水，口感就不好了，邊炒變拍照，可把我急壞了。呵呵...