蠔油嫩牛肉怎麼做，蠔油嫩牛肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油嫩牛肉的做法步驟

• 1、我們先看一下具體的調料，從頭到尾，依次是：胡椒粉、白糖、黃酒、蠔油、然後配料是姜和花椒，建議大家可以切點葱待會兒爆料更香。由於本人今天忘記賣葱了，呵呵，遺憾哪~~~當然這盤菜也可以加入如：洋葱、菜心、蓮白一類的蔬菜，吃起來更加美味，營養均衡

• 2、牛肉切片一定要薄，然後把切好的牛肉中散適當的水份進去，加入蠔油一勺、白糖半勺、胡椒粉小半勺、黃酒小半勺和勻。靜置30分鐘。

• 3、利用等待的這段時間。我們用白糖、蠔油調好一小碗水，加入少量澱粉。

• 4、把調好的湯汁，放在小鍋里加熱，攪勻，這個時候，你會發現：湯汁神奇的變的清亮透明，帶淡淡的茶色了！^^（左邊白碗裏面盛的）

• 5、好咧！下面進入到下一步，爆炒時間到。我們先把油燒到6成熟，放入幹辣椒、姜葱，花椒，爆出香味。

• 6、迅速導入牛肉滑散，這個時候我們要隨時關注牛肉的顏色哦！

• 7、牛肉到七成熟的時候，倒入之前我們煮好的料汁，翻兩下，起鍋。(這裏就不用加其他的調料了，蠔油已經有鹽味了）

• 8、好了起鍋，裝盤。當然最好加入一些蔬菜一起，這樣色調更加豐富，今天材料準備的不太充分，大家原諒了哈。呵呵

• 9、炒好之後，牛肉超級嫩！！！不信？看看這個，用筷子夾一片，哇塞，和火鍋裏涮的肥牛一樣，巴適啊，筷子一抖都看得到肉肉在抖哦！！（來張超近的拍）

小竅門

牛肉雖好，可不要太貪吃咯哦~~~~呵呵，本人第一回發做菜的過程，大夥多提意見吧，嘿嘿！