春季時令合炒的做法 春季養生小菜“時令合炒” 春季時令合炒怎麼做

“初春萬物復甦，各種動植物以及微生物也會隨着氣温的升高開始生長和大量的繁殖，古人把此季節稱之為陽氣上升的季節。此時陽氣上升也會引起人體的生理變化，所以應特別注重日常飲食的調整，更要刻意地進行自我保養才好。
有幾點應特別注意；一，對熱量較大的肉類應控制攝入量，而要增加優質蛋白的攝取，比如，多吃禽蛋奶豆以及魚蝦等水產品類食物，每日飲食以清淡為主。二，每日要以新鮮的果蔬為首選，從中可攝取到優質維生素防止感冒的發生，應儘量避免食用乾菜類等含維生素低的蔬菜。三，常吃銀耳和木耳類食品，以達到對肺部的保健作用。每日還可適當煮一些冰糖梨水飲用，或自制一些代茶飲，比如，男士可用黃芪枸杞大棗泡水飲用，配方為；黃芪10克、枸杞10克、新疆大棗1枚，用沸水沖泡即可，血脂高的還可以用黃芪10克、幹山楂片10克、生薑兩片沖泡飲用，如感覺太酸，可放少許冰糖中和一下。女士的代茶飲可用梨、幹百合加銀耳和冰糖煮水飲用。
總之，初春應注重自我調養預防疾病的侵襲，減少大熱量食物的攝入，補充足夠的天然維生素和優質蛋白，飲食以清淡為主多飲水，加強鍛鍊，保證充足的睡眠便是春季最好的自我保健方法。
春季最適宜食用什錦合炒類菜餚。製作這類菜餚的原則應以新鮮的蔬菜佔70%，肉類最多不超過30%為最好。還可以不用肉，炒菜時以豆製品和菌菇類來代替肉類，北方很久就有吃春餅卷合菜的習俗，這也是祖輩們傳承下來最好的春季養生之道，其實，吃雜合菜最營養。今天製作一款最適合春季食用的菜餚，叫做“時令合炒”，做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春季時令合炒的做法步驟

• 1、先把菌菇、冬筍和木耳焯水，沸水汆燙大約一分鐘以去除草酸等雜質，汆燙好撈出備用。

• 2、把雞蛋炒熟盛出備用。

• 3、鍋中放少許底油煸炒五花肉條，把肉條煸出油後下入葱薑絲爆香。

• 4、然後倒入焯過水的蘑菇木耳和冬筍用旺火翻炒，炒勻後烹入紹酒，再烹入醬油炒勻。

• 5、炒勻後用少許鹽、胡椒粉和白糖調味，調好味再次用大火炒勻。

• 6、倒入彩椒條翻炒數下。

• 7、最後撒少許味精提鮮。

• 8、出鍋前倒入炒熟的雞蛋和韭黃翻炒均勻。

• 9、炒勻後便可出鍋碼盤。

小竅門

小菜特點；色澤美觀、食材多樣、味道鮮美、營養豐富。
温馨提示；
1、如沒有韭黃用韭菜也可以，但韭黃的味道會更好，韭黃也是避光種植的韭菜，其鮮嫩色黃味道非常好，但沒有韭菜的那股辛辣，只是價錢要高於韭菜數倍。
2、此菜在製作時，還可以用香乾來代替豬肉炒制全素菜餚，味道也不錯。
3、食材配料可隨意搭配，但，由於是春季最好放一些木耳或銀耳，這樣會起到保健作用。
大炒勺的這道適合春季食用的小菜“時令合炒”就做好了，供朋友們參考！