1、四季豆去絲去頭尾,辣椒用水浸泡一會兒。
2、新鮮豬白肉(老闆説這地方很嫩,吃時真是嫩滑)肥肉切片。
3、將肉切片後放入碗中,加入適量的鹽、油、蠔油、生粉。
4、拌勻醃製片刻。
5、四季豆清洗乾淨後,用刀斜切成段。
6、鍋中燒開水燙一下豆子撈出。
7、用清水洗淨(另豆子青綠)
8、鍋燒熱後倒入少許油,放入肥肉爆出油(豬油另豆子更香)
9、將豆子放入翻炒。
10、炒熟後加入適量的鹽,盛出備用。
11、鍋中放入適量的油爆香蒜蓉和辣椒。
12、將肉扁香。
13、然後加入熟四季豆。
14、適量加入少許清水燜至入味即可。
15、成品。肉嫩豆入味、美味可口。
16、再多來張成品圖。謝謝大家。