酸蘿蔔老鴨湯的做法 【蘇蘇私房菜】酸蘿蔔老鴨湯 酸蘿蔔老鴨湯怎麼做

“前些日子自己種的圓白蘿蔔收成不錯，我醃製了一些酸蘿蔔，正好今天天也有點冷，拿一個出來煲上一鍋熱湯，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸蘿蔔老鴨湯的做法步驟

• 1、自家罈子醃製的酸蘿蔔和泡姜。

• 2、把酸蘿蔔切成長條，泡薑切片。

• 3、把香葱切碎，枸杞洗淨備用。

• 4、把老鴨半隻剁成塊狀。（因為家裏就兩人，所以就只用半隻老鴨）

• 5、鍋中把水燒開，放入鴨肉焯水。

• 6、把焯去血水的鴨肉撈出。

• 7、另拿砂鍋把水燒開，放入焯好的鴨肉，加入拍好的老薑、葱結、花椒、料酒、幾個幹辣椒和大棗。

• 8、燒開打去浮沫，加入胡椒麪，關小火煲上一個小時左右。

• 9、9、一小時後放入切好的酸蘿蔔和泡姜。

• 10、10、開大火把湯燒開。

• 11、11、然後關小火繼續煲上一小時左右。

• 12、12、最後關火加入枸杞和少許雞精。

• 13、13、撒上葱花，一鍋湯鮮味美的老鴨湯就完成了。