酥骨魚怎麼做，酥骨魚的做法

“本菜老少皆宜，魚骨酥脆可以和肉泥一起食用，即補鈣又可口，是家庭聚餐和保健的一道美食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥骨魚的做法步驟

• 1、第一步殺魚並清洗後沿魚身切橫刀，姜、蒜、蘑菇切絲待用。
• 2、第二步在魚身兩面撒上適量細鹽，裝深盤後放置1小時。
• 3、第三步在魚腹內放入大部分切絲蘑菇，將魚腹合攏後平放盤內，然後在魚腹上均勻撒上薑絲、蒜絲、蘑菇絲。
• 4、第四步撒入料酒。
• 5、第五步用高壓鍋底加入高過隔水托架的水，將魚盤放在隔水加上密閉加熱至出氣閥跳起。
• 6、第六步將火調至文火保持1小時後關閉火源，待高壓鍋壓力消除後即可開鍋享用，也可以涼食。（注意一定用文火，保持壓力閥有較小的出氣，防止加熱過猛水燒乾的危險）