蛤蜊燉冬瓜怎麼做，蛤蜊燉冬瓜的做法

“夏天，又到了吃小海鮮的日子，在菜場上看到一種以前沒見過的貝殼類物品，老闆説尖叫“黃蛤”，於是買點回家嚐嚐鮮。
冬瓜具有利尿消腫、清熱解暑的左右，是夏季常見菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊燉冬瓜的做法步驟

• 1、蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙

• 2、冬瓜切薄片

• 3、蛤蜊、冬瓜、薑片放湯碗裏，加入冷開水，鹽，入鍋蒸。

• 4、蒸五分鐘後關火，不開蓋，悶3-4分鐘後取出，放葱花，一道鮮鮮美美的蛤蜊蒸冬瓜就做好了，特別適合夏季。

小竅門

1.隔水蒸的蛤蜊湯味道比煮的更鮮美，除了鹽之外不需要其他調味品，但蛤蜊一定要買活的。
2.蒸的時間太長會影響蛤蜊的口感，時間不夠怕湯沒燒開，小心一點選用冷開水來蒸制。
3.由於蒸的時間不長，冬瓜要切成薄片，並且關火之後不要馬上開蓋，燜一會兒，看到冬瓜變得透明，才可以起鍋。