臘八蒜紅燒肉怎麼做，臘八蒜紅燒肉的做法

“之前一直做的是普通的紅燒肉，有一次往裏面放了點臘八蒜，做出來的味道很是不錯。真的很棒！這次唯一的缺點就是五花肉買的不是很好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘八蒜紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉放熱水裏焯下水，撈出備用。
• 2、鍋裏放入少許食用油，油熱後放入葱姜幹辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入醬油使五花肉均勻上色。放入鹽翻炒均勻後倒入大量開水，以抹過肉為主。然後加入八角，桂皮，香葉，臘八蒜兩瓣大火燒開，改中小火燉半小時。
• 3、半小時過後，我們大火收汁。汁收幹後就可以出鍋了，出鍋後放入剩下的臘八蒜作為點綴。大功告成開吃了！

小竅門

1.熬糖色太麻煩了，現在都不需要上糖色了，可以用老抽醬油代替。
2.臘八蒜一定要在加開水後放上兩三瓣，這樣才能把臘八蒜的味道滲到肉裏。