番茄黃豆燉鳳爪怎麼做,番茄黃豆燉鳳爪的做法
“鳳爪,就是雞爪,我們廣東人習慣叫鳳爪,呵呵
這是我們家那位最愛吃的菜,可我嫌麻煩(因為黃豆得燉很久才會綿)經常不想做,想想我真壞,怎麼那麼容易滿足的願望我都不肯完成,可憐的男人,竟然會娶我這麼一個懶妻,呵呵”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄黃豆燉鳳爪的做法步驟
1、把材料準備好(黃豆得提前一個晚上泡)
2、雞爪洗乾淨,並去掉指甲備用
3、鍋洗乾淨,並加入清水大火把水煮開,倒進雞爪,水開後繼續煮3分鐘左右
4、倒出雞爪,並用清水沖洗乾淨
5、洋葱洗乾淨去外皮,並切成小塊備用
6、番茄洗乾淨切塊備用
7、鍋洗乾淨,大火把鍋燒熱下油
8、油熱後下入洋葱碎,並炒至散發香味,洋葱處於半透明狀態
9、倒入番茄塊,大火快速翻炒
10、炒到番茄塊發軟,並散發出與洋葱混合的味道時加入黃豆
11、繼續快速翻炒,把番茄炒似番茄醬狀態時,加入雞爪
12、翻炒均勻後加入所有的調料
13、再加入小許清水(如果是用炒鍋燉的話,可適當加多一點清水)
14、大火煮開後倒進高壓鍋中
15、蓋好高壓鍋蓋,大火煮至上氣,上氣後轉中火20分鐘左右就可以了,如果是普通的鍋,要適當加長燉的時間,約40--60分鐘左右
16、接下來的工作就是等高壓鍋的氣散了之後,就可以裝碟上菜了
17、誘人吧,呵呵,味道也挺不錯滴
18、這是一款一家老少都愛的菜,大人喜歡啃雞爪吃黃豆,小孩子喜歡用番茄汁拌飯,呵呵
小竅門
嘮叨一下:
1、調料中的鹽糖等可根據自已的口味進行增加或刪減哈;
2、因為高壓鍋有個好處就是不怎麼吸水,所以如果是用普通的炒鍋燉的話要加多一點點水