幹煎偏口怎麼做，幹煎偏口的做法

“前一段買來這個怪怪的魚，要是在以前，我才不能買這種長象怪怪的魚吃，至從學習做菜開始，對特別的食材也特別的感覺興趣。起初是想嚐嚐什麼味的，結果呢~真是有那麼一段時間裏，我只要遇到看着不錯的偏口就一定會來兩條，這種魚肉很嫩，，肉也很多，頭很小，基本沒什麼扔的。而且沒有小刺，特適合小朋友吃。做法也比較多，蒸的，煎，燉的都成。看來不光是人不可貌相，魚也不可貌相。

先介紹一下它吧，知道的同學請繞過。偏口魚，即比目魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鮃科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是對它們身體的最突出特徵的描述。

我是同時做了兩條魚，一條就這麼幹煎着吃了，非常香。另一條沒吃了，第二頓，我又溝了個糖醋芡汁澆在上面，酸酸甜甜的同樣的好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹煎偏口的做法步驟

• 1、偏口收拾乾淨，兩面分別切十字刀，不能切透，在表面劃出即可。

• 2、準備葱、姜、醬油、料酒、鹽和少許醋調成汁。

• 3、將調料汁澆在魚表面，醃漬1小時，中間翻個面。

• 4、將魚表面均勻的沾上幹澱粉。

• 5、平底鍋倒入少許的油，加熱的同時放入一塊薑片。

• 6、中小火煎至表面金黃。

小竅門

1.醃漬好的魚表面要均勻的沾上幹澱粉，一定要沾哦。
2.用油煎之前，放入一塊姜，為了不沾鍋底。
3.煎好的魚可以直接吃，也可以做個芡汁澆在上面。