少油版魚香茄子怎麼做，少油版魚香茄子的做法

“茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效，而且是夏季必吃滴一道菜！魚香茄子--不見魚肉、但聞魚香，入口滑嫩、百吃不膩呢。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

少油版魚香茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切去頭部，切成薄片狀，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。

• 2、鍋中熱油，倒入茄子翻炒。

• 3、加水翻炒，減少油的吸收。

• 4、下2勺鹽繼續翻炒。

• 5、倒入適量水，蓋上鍋蓋，燜至茄子變軟。

• 6、將茄子推至鍋旁，下少許油爆香蒜蓉。

• 7、再爆香葱段。

• 8、倒入適量豬油。

• 9、出鍋前下少許生抽提味即可。

小竅門

茄子的香靠的就是出鍋前的油跟生抽，所以一定要下哦。