少油版肉末茄子的做法 超級下飯菜——少油版肉末茄子 少油版肉末茄子怎麼做

“在網上看到有人説用微波爐叮茄子，用油要少很多，自己試了試，真的耶，從此以後吃炒茄子不怕油多了。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

少油版肉末茄子的做法步驟

• 1、準備主食材，肉末加料酒、澱粉和生薑醃十分鐘

• 2、茄子切滾刀塊，放入清水中浸泡後再放入微波爐叮兩分鐘，這步是讓茄子變軟

• 3、鍋內加油燒至七成熱，倒入茄子翻炒至軟（剛放入茄子時，鍋內的油很快就會被茄子吸乾，沒關係，慢慢炒軟後，油就會回出來了）

• 4、將炒軟的茄子盛出，鍋內再加一點點油，放入肉末炒至變色後盛出

• 5、將青紅椒，葱段，生薑和大蒜頭放入鍋內爆香

• 6、再放入茄子和肉末翻炒，加入生抽，茶油臘八豆和鹽，炒均後起鍋

小竅門

1、鹽不用多放，因為生抽和臘八豆都有鹹味
2、臘八豆可以用辣醬或豆瓣醬替代