皮蛋擂辣椒怎麼做，皮蛋擂辣椒的做法

“其他app上看到的這款下飯菜，操作簡單，正好家裏有兩根辣椒，一顆皮蛋，就做來吃吃，很好吃，很下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋擂辣椒的做法步驟

• 1、我用的是最後一種羊角椒，但建議用第4，第5種辣椒，更容易擂碎。

• 2、鍋裏抹一層薄油，放進洗好的辣椒，煎至虎皮色，盛出備用。

• 3、把煎好的辣椒剪成小塊，我這個有點大，可以在剪小一些的塊，準備蒜瓣，皮蛋切塊。

• 4、把辣椒，蒜瓣，皮蛋分批次次，放進研缽，一起研磨，之所以分批次，是因為我家研缽太小，哈哈。

• 5、研磨幾下後，放少許食鹽，蠔油，生抽，再次研磨，把研磨好的食材，全部放進研缽中。

• 6、倒扣在盤子裏。

• 7、完成。

小竅門

1.鍋裏可以放一點點油，也可以不放油煎辣椒，我是覺得放油會更香。
2.我用的這種辣椒，不太好研磨，水分足，體積大，不容易研磨碎，不過辣度不高，吃不了辣的可以試試。