鹽酥雞塊怎麼做，鹽酥雞塊的做法

“在Walmart買炸雞炸魚的櫃想找找炸雞粉，偶然看到日本的潘科麪包糠PANKOJapanese-StyleBreadCrumbs，很想試試，於是就下決心搞搞新意思，不試不知道，試過就知道是好嘢（東西），介紹給大家吧。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽酥雞塊的做法步驟

• 1、把雞切成麻將般大小，但比麻將要薄一些，加上述全部調料；

• 2、手抓到肉起粘性，加清水1湯匙，再抓至肉全部吸收，靜置約2小時，給時間讓肉入味；

• 3、到要烹調時，打蛋將蛋白和蛋黃分開，只用蛋白，因為蛋白本身有團塊，要打均勻；

• 4、為了均勻和操作簡單，把蛋白倒入裝肉碗，攪拌均勻，就無需逐塊肉先沾蛋白再沾麪包糠；

• 5、用另一碗裝麪包糖，把幾塊雞肉放在碗裏滾動讓肉全身沾滿面包糠；

• 6、中小火炸至淺金黃色多，撈起濾油；

• 7、再升大中火將雞塊返炸至較深的如圖的金黃色，即可供食用。

小竅門

蘸雞塊的淮鹽用在商店買的最好，如果家中不備，可以用黑椒粉、五香粉和鹽在鍋裏炒香，比例不嚴格，但黑椒粉不要太多哦，就當做山寨淮鹽吧，挺香的。