客家鹹湯圓怎麼做，客家鹹湯圓的做法

“今天的慶祝”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家鹹湯圓的做法步驟

• 1、炒蒜末紅葱頭末倒入鍋裏，再加入豬油和芝麻油炒勻，然後放入蒜末。（蒜末不能先放，否則會炸焦變苦），炒的過程中注意觀察，要炒出香味但又不能使其焦掉。

• 2、靜置將炒好的紅葱頭末和蒜末倒入水晶碗中靜置備用，油的餘熱還會繼續加熱蒜末。

• 3、煮湯圓水燒開後，將湯圓放到水鍋裏煮熟。（如何讓湯圓避免沾到鍋底，想看本文下方小技巧❶）

• 4、切蝦米和香菇蝦米和香菇泡完水後，將香菇切絲，蝦米切丁。

• 5、炒蝦米和香菇香菇和蝦米放入炒鍋中，加入芝麻油炒勻。泡過香菇和蝦米的水，也分別倒入鍋中，再加一點醬油。

• 6、做湯往步驟5的鍋裏倒水，煨湯。

• 7、加湯圓水鍋裏的湯圓全部蓬起來並浮在水面上，表示已經煮好，撈出倒入香菇蝦米湯裏。

• 8、加瘦肉往湯里加入瘦肉絲。

• 9、加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好後倒入湯鍋裏，一起煮。

• 10、出鍋將全部煮好的食材倒入碗裏，這時就可以享用熱氣騰騰的客家鹹湯圓了。

• 11、美味出鍋了

• 12、正面看

小竅門

❶怎樣避免湯圓在煮的過程中沾到鍋底？
水煮開之後
用勺順時針或逆時針攪拌水鍋裏的水
使其形成小漩渦
然後倒入湯圓