蜂蜜為什麼會結晶，結晶蜂蜜叫什麼蜜

蜂蜜大家肯定不陌生，它是一種獨特的糖類，但卻營養更加豐富，蜂蜜質細嫩味道香甜，甜而不膩，其含有豐富的糖類，維生素等。蜂蜜可以沖水喝，也可以和其他飲料混合飲用。那麼你知道結晶蜂蜜叫什麼蜜?蜂蜜為什麼會結晶?下面小編就和大家一起尋找答案。

一、結晶蜂蜜叫什麼蜜

結晶蜂蜜通常為白色固體，白色固體蜂蜜並不是指單一蜜種，而是説結晶以後顏色為白色或者淡白色的蜂蜜，這樣的蜂蜜都被統稱為白色蜂蜜。相互椴樹蜜、苕子蜜、油菜蜜等都是白色蜂蜜的一種。

二、結晶蜂蜜叫什麼蜜

蜂蜜結晶是蜂蜜的自然變化，並不是摻糖的結果。它是一種物理變化現象，正如水結冰的變化，其營養價值和食用價值都未發生任何變化。很多人不知道蜂蜜中結晶的部分是什麼，蜂蜜結晶的晶體是葡萄糖，是天然蜂蜜中成分含量最多的物質分子，在温度13℃左右時最容易發生結晶變化。摻入白糖或者麥芽糖的假蜜，未成熟醖釀的水蜜都不會發生結晶現象，而真正好的蜂蜜會結晶，是辨別真假蜂蜜的重要指標之一。

冬天氣温低，蜂蜜容易結晶，即使是一些不易結晶的蜜種如槐花蜜、棗花蜜等，也會在冬季温度極低時，在蜂蜜表面結晶。同時，蜜種不同，蜂蜜結晶呈現的狀態也不同，有的呈魚籽或優質狀，細膩，色白或微黃，用手輕捻有細膩的感觸，無粗糙如砂礫的感覺，結晶物入口易化，香甜可口。

所以，當大家買到蜂蜜時，看到粘稠或透明的液體過一段時間後變成朦朧或渾濁的結晶狀，千萬不要感到驚訝，這是好蜂蜜的正常物理現象。

蜂蜜是人類歷史上非常古老的一種食物，它是人們獲取糖類的重要途徑。在大家都追求健康飲食的時候，市面上就出現了許多摻假的蜂蜜，小編已經為大家找到了結晶蜂蜜叫什麼蜜的答案，以及結晶的原因，希望大家都能吃到優質放心的蜂蜜。