結晶和季節有關係嗎，蜂蜜秋天就會結晶嗎

自從大家知道蜂蜜有一定的營養之後，很多人都紛紛去購買。在這之後，蜂蜜也佔據了市場上一大部分的份額，尤其是女性人羣，購買量不斷往上增長。有時候，我們把蜂蜜放置一段時間後會發現有結晶的情況。那麼蜂蜜秋天就會結晶嗎?結晶和季節有關係嗎?

一、蜂蜜秋天就會結晶嗎

答案是不一定，影響蜂蜜結晶的因素有很多，不一定就在秋天結晶。

1.蜂蜜是一種糖的過飽和溶液，主要成分是葡萄糖和果糖，在條件適宜的情況下，裏面含有的葡萄糖的小結晶核開始運動、增長，成為結晶體母，慢慢地沉降形成結晶現象。蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，蜂蜜結晶並不會影響蜂蜜的質量和作用，大家可以放心食用。

2.當然因為蜜種的差異，有的蜂蜜容易結晶，有的蜂蜜則不容易結晶。這完全取決於蜂蜜中含有的葡萄糖佔還原糖的比例，比例越大的蜜種越容易結晶，比如椴樹蜜、油菜蜜、苕子蜜都是比較容易結晶的蜜種。反之比例越小的蜜種越不容易結晶，比如水白蜜、棗花蜜等。

3.此外温度的變化也會影響蜂蜜結晶，一般在13-14度時，蜂蜜比較容易結晶，或者將蜂蜜放在冰箱裏面也會促進蜂蜜的結晶速度。

二、蜂蜜的保存方法

1.密封原則

無論何時何地，大家吃蜜蜂的時候，吃多少就取多少，建議用乾淨無油的勺子挖所需用量後就立刻蓋緊蓋子封存，以免受到細菌的滋擾。

2.避免高温發酵

在所處環境温度過高時，蜂蜜就非常容易引發發酵。如若出現這種情況，就立即將蜂蜜移入玻璃容器內，在63℃~65℃的水裏進行燒製，隨後保温半小時即可。

3.生薑片可防黴

如果想讓蜂蜜長久貯存情況下不變味，可適當在蜂蜜中加入一些薑片。每500克蜂蜜為一個單位，裏面放一小片生薑，然後再進行密封的處理就能保質防黴。

以上這些就是小編所為大家帶來的蜂蜜秋天就會結晶嗎相關問題的探討以及如何正確保存蜂蜜的辦法了。現在大家已經清楚地知道蜂蜜結晶其實和季節沒有太大的關係，還是和相關的温度有關，當它到了一定的温度程度後自然會結晶。而且，大家根本不必恐慌蜂蜜出現結晶的情況，因為這正好代表了你購買到的蜂蜜是天然的且優質的。