素雞是豆製品嗎

大家都知道，雞肉是一種葷菜，然而，我們今天要説的是“素雞”，它可不會因為名字中帶有“雞”一字就成為了雞肉哦。那麼素雞到底是什麼呢？素雞是豆製品嗎？小編接下來會告訴大家：這素雞是不是一種豆製品，敬請期待。

一、素雞是豆製品嗎

素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。

素雞以豆腐皮(千張，非油皮)作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。

二、素雞怎樣做

青紅椒炒素雞

食材：素雞260克，紅椒一個，青椒一個，生薑一塊，大蒜三瓣，鹽適量，油適量，生抽少許。

1、準備好原材料。

2、生薑、大蒜切成末，平常用到蒜末的時候，一般先切蒜末，這樣讓蒜末與空氣充分接觸，生成更多的大蒜素，

3、素雞切成片。

4、青紅椒切成菱形塊。

5、鍋里加入適量油燒到七成熱左右，下入姜蒜末爆香。

6、先加入青紅椒翻炒變色，加入適量鹽翻炒幾下，然後加入素雞繼續翻炒，再加入一點點生抽翻炒均勻即可。

雙椒素雞翅

主料：素雞翅30克

配料：青椒一個、紅椒一個、胡蘿蔔一段、鐵棍山藥一段、黑木耳5克

調料：生薑一塊、大蒜三瓣、葱白適量、鹽適量、油適量、生抽少許

1、準備好原材料，素雞翅和黑木耳提前用涼水泡發。

2、葱薑蒜切成末。

3、胡蘿蔔、鐵棍山藥、青紅椒切成片。

4、鍋里加入適量油燒到六成熱，放入青紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻，出鍋待用。鹽不要多了，有一點底味就行，因為後面全部放入還要加鹽。

5、鍋裏再次放入油燒到七成熱，爆香葱薑蒜末。

6、加入山藥片、胡蘿蔔片、木耳，一起翻炒，素雞翅要後放，因為素雞翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便於菜餚的炒制。

7、加入素雞翅翻炒。

8、加入炒好的青紅椒，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻出鍋。

三、素雞的營養分析

1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅肉味素雞含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

無疑的，素雞是豆製品嗎？小編可以很負責任的告訴大家，素雞正是一種傳統的豆制食品。因為口感與雞肉相似，所以就有了這道以素仿葷的菜餚。素雞可以和青紅椒一起炒，味道特別好，同樣，素雞也有一定的營養，富含的蛋白質比例和雞肉一樣，接近人體需要。