翡翠黃金包的做法 白菜翡翠黃金包 翡翠黃金包怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

翡翠黃金包的做法步驟

• 1、白菜切碎，用醃沙出水價，擠幹。葱姜切碎末。將兩者與肉餡放入盆中，稍拌一下。

• 2、放入老抽、醬油、五香粉、鹽、味精、豬油、料油。

• 3、跟據餡的鬆散程度放入豆渣，不要太散，太散説明豆渣太多，口感不好，而且豆味會壓過肉的鮮味，還有就是這樣的餡也不好包。

• 4、南瓜放入高壓鍋蒸至軟爛，將南瓜稍晾涼，搗成泥。

• 5、將麪粉、南瓜泥、水混合，和成光滑麪糰。

• 6、麪糰餳15分鐘後，再揉至軟硬適度，搓成長條。

• 7、切成大小相等均勻的劑子，每個劑子按扁。

• 8、擀成圓形，中間厚，邊緣薄的麪皮。

• 9、放入餡料。

• 10、包成一個小包子。

• 11、包好的小包子在案板上擺好。

• 12、鍋燒上水，包子冷水入鍋，大火燒水，水開後再中小火1蒸5分鐘即可。