蒸制馬拉糕怎麼做，蒸制馬拉糕的做法

“在廣式茶樓裏面經常會吃到這個馬拉糕，質地鬆軟，帶有雞蛋濃濃的香味，這次看到有自發粉賣就自己試驗一次，還不錯，很香濃，口感也很好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸制馬拉糕的做法步驟

• 1、所需材料：自發糕粉一袋，雞蛋四個，白砂糖適量，清水200ML，生油適量。

• 2、四個雞蛋打入盆內。

• 3、加入之前準備好的200ML的清水。

• 4、用攪拌器攪打出泡沫。

• 5、加入少許生油。

• 6、加入白砂糖（説明上讓加250克，我覺得那樣太甜了，我就加了這麼一小瓶，做出來味道剛好）。

• 7、繼續攪拌，把白砂糖攪拌開。

• 8、自發粉緩緩加入，邊加邊攪拌。

• 9、一袋粉加完以後攪拌均勻成無顆粒的漿糊。

• 10、準備一個蒸盤，內壁抹一層油。

• 11、將之前攪拌好的漿糊倒入盆內。

• 12、加入了幾顆紅棗。

• 13、鍋內燒水，水開後放入攪拌均勻的粉漿糊，蓋上蓋子，用大火蒸25分鐘。

• 14、25分鐘過後打開蓋子，用牙籤插一下，沒有液漿粘在牙籤上就是熟了，不熟的話繼續蒸10分鐘。

小竅門

1.攪拌蛋液的時候可以多攪一會，那樣蛋糕更鬆軟
2.可以把白砂糖換成紅糖。
3.發酵粉提前放人那樣會失去效力，影響糕的鬆軟性，所以最後放發酵粉。