腐皮金字塔飯糰的做法 日式腐皮金字塔飯糰 腐皮金字塔飯糰怎麼做

“おむすび・おにぎり都指飯糰
おむすび是女性用語
通常中間包有各種餡料。最常見的形狀有球形，三角形等等，三角形有橫切平面三角形和立體三角形，裏面放各種餡料，外面再加上點綴。日本在出門賞花郊遊的時候一般都會攜帶的。不過現在還有很多不是三角形或者圓形的おむすび・おにぎり，同樣非常可愛哦！
金字塔造型飯糰就是立體三角形飯糰，主要是需要技巧塑型，雙手彎曲互相扣住塑基本型，然後在做立體三角塑形。
只要沒有腥味的食材或是生鮮類食材，醋飯微微温熱更能襯托出食材的口味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐皮金字塔飯糰的做法步驟

• 1、將日本壽司醋和煮好的白米飯以飯7:醋1的比例拌勻制醋飯（方法參考金沙甜粟米反捲）

• 2、取醋飯適量在手心，拇指在中間壓一個凹，放入海苔醬+日本醬油+糖（日本醬油加糖的比例是1:1）

• 3、再覆蓋上醋飯，這時候可以用雙手倒扣的姿勢捏出基礎造型，也就是三角形平面。（實際上你只需要把飯糰當做小時候玩的塑形泥來捏就可以了，三角形怎麼捏，大家都知道吧）

• 4、將日式炸腐皮攤開放在飯糰底部，然後虎口和大拇指之間呈尖狀開始塑形。

• 5、將飯糰捏成金字塔立體三角形，在飯粒上撒上明太子和魚肉鬆，適量的調味海苔片。

• 6、美味的飯糰就完成了。

小竅門

做好之後如果有烤網在烤網上烤制到表面變色就是焼きおにぎり（日式烤飯糰）