什錦炒麪的做法 看世界盃吃宵夜美食“什錦炒麪” 什錦炒麪怎麼做

“昨天夜裏看球賽餓了，自己做的炒麪，感覺吃的挺美，今天拿來曬一曬，讓大夥兒也解解饞，呵呵！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦炒麪的做法步驟

• 1、熟烏冬面300克、牛肉絲100克、水髮香菇絲80克、扁豆絲100克、青椒絲50克、胡蘿蔔絲30克、紅椒絲25克、洋葱絲50克、薑絲10克、蠔油20克、鮮醬油10克、雞粉2克、黃酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、鹽1克、水澱粉5克。

• 2、先用鹽、胡椒粉、黃酒、濕澱粉。

• 3、把牛肉絲漿好。

• 4、炒鍋上火燒熱，注入適量花生油滑散肉絲。

• 5、然後下入洋葱絲和薑絲煸炒出香味兒。

• 6、下入香菇絲和扁豆絲煸炒，扁豆絲煸炒到八分熟時。

• 7、烹入黃酒和醬油炒勻。

• 8、再倒入蠔油、雞粉、胡椒粉調味，之後再下入胡蘿蔔絲、青椒絲等炒勻。

• 9、最後倒入烏冬面快速翻炒均勻便可出鍋碼盤。至此，操作全部完成，共用時8分鐘。

小竅門

炒麪特點：顏色豔麗、氣味芳香、口感滑潤、鹹鮮適中、材料多樣、營養豐富。
温馨提示：
1、買回的烏冬面要事先煮熟，拌入少許色拉油晾涼備用，可隨用隨炒，不必當時現煮。
2、用豬肉絲、牛肉絲、雞肉絲炒麪均可，味道都不錯，要事先漿好炒嫩些，口感才好。
3、炒麪時放些蠔油，要比光用醬油味道要好多了。
4、各種菜絲，可自己看着來搭配，只要自己喜歡的都可以，最好能再放些韭黃最好，這個季節沒有也可免掉。