豇豆豬肉包怎麼做，豇豆豬肉包的做法

“鮮美多汁的豇豆豬肉包，吃了還想再吃~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆豬肉包的做法步驟

• 1、麪粉里加少許白砂糖和一小撮鹽

• 2、酵母（大約麪粉：酵母=10:1）用温水化開

• 3、酵母水倒入麪粉中，再加入適量的水，和成光滑的麪糰，蓋上蓋子或者蓋上濕紗布，放到温暖的地方餳發

• 4、酵母水倒入麪粉中，再加入適量的水，和成光滑的麪糰，蓋上蓋子或者蓋上濕紗布，放到温暖的地方餳發

• 5、豬肉餡加三勺牛肉粉（沒有的話可以放雞精）、一勺料酒、兩勺老抽、少許姜粉（或者薑末）用筷子順着一個方向攪打上勁，在攪打過程中加入適量清水，要少量分批加入

• 6、豇豆（用量跟豬肉餡的量差不多）洗淨，摘掉兩端，焯一下

• 7、豇豆瀝乾水分，切碎

• 8、切碎的豇豆加三勺麻油拌勻（防止跟豬肉餡混合的時候出太多水）

• 9、用麻油拌好的豇豆碎和豬肉餡混合均勻

• 10、餳發好的麪糰取出，手指沾上面粉，從麪糰中間插進去，插出的坑不會回縮則發酵好了

• 11、發酵好的麪糰取出，揉均勻，分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的麪皮

• 12、取適量餡，放到麪皮中間

• 13、捏褶收口（俺捏的比較醜，而且老喜歡在中間留個洞洞，哈哈），包好的包子蓋上濕潤的紗布，二次餳發10min左右

• 14、蒸屜上鋪上乾淨的紗布，放上包子，蒸鍋裏放適量水，大火燒開，然後把蒸屜放上去，蒸10min

• 15、關火後，燜1min再開鍋

小竅門

1.豇豆洗淨後焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要馬上和肉餡混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.包好的包子再餳制10min
4.蒸好後燜1min再開鍋，包子皮更漂亮