發酵變質了的蜂蜜還能喝嗎

可以。只是口感微微變酸，會有些許酒味。真正自然成熟的蜂蜜久置後完全可以食用，考古學家曾在埃及金字塔中發現一罐蜂蜜，雖已有三千多年的歷史，但仍未變質，可以食用。高品質的蜂蜜由於糖分高，成分穩定，發酵變質後仍可以食用，只不過會因發酵而產生酒精。在我國部分養蜂場由於陰雨天氣多，釀造出的蜂蜜是天然低度蜜，這種低度蜜就極易發酵，會漲瓶、起氣泡、發酸，口感和味道都稍遜優質蜂蜜，但仍以低糖的優勢受到歡迎。