大米變紅色是怎麼回事

因為受潮變質變紅。大米出現紅色是因為大米已經出現了變質的情況，變質變紅的大米里面是含有着非常多的黃黴曲素的，這種物質成分是不可攝入食用的。大米最好放在陰涼通風的地方進行保存，吃不完的大米分開包裝進行密封，可以保存半年到一年的時間。