包菜做餃子餡要焯水嗎

不要。因為包菜的葉片含水量很低，在做餃子餡時只需要洗乾淨然後剁碎即可。在選擇包菜時，要選擇圓頭型或者圓口型，菜頭形體較大，葉片肥碩，葉片之間比較緊緻。選擇已經切開的包菜，應當選擇切口新鮮，葉片之間緊湊的，要有一定重量的包菜。