蒸餃怎麼放不硬

在餃子上刷一層油。蒸餃的餃子皮很容易硬。可以在和麪的時候採用温水，或者也可以在餃子皮上刷油，油脂可以降低水分的蒸發，同時還能使做出來的餃子更加的鮮美。蒸餃大約蒸十五分鐘即可，如果是肉餡，需要蒸二十分鐘，蒸的時間不能太長，否則蒸餃外皮變硬，口感也變差。