美味的核仁葡萄乾全麥麪包棍如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
全麥麪粉 :適量
核桃 :適量
葡萄乾 :適量
牛奶 :適量
蛋液 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
最近早餐一直是白粥鹹菜,感覺太過清淡了,所以這個週末想換換口味,這次想做麪包,核仁葡萄乾全麥麪包棍是我首先想要的,因為這個麪包是全麥麪包,沒有那麼多的糖粉吧,應該不會長胖吧,哈哈,葡萄乾我喜歡吃,所以多放了點,感覺不錯呢。
主料
高筋麪粉 :適量全麥麪粉 :適量
核桃 :適量
葡萄乾 :適量
輔料
發酵粉 :適量牛奶 :適量
蛋液 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
除了黃油以外的材料全部放入麪包機中,啟動一個和麪程序,約20分鐘,靜置20分鐘
加入軟化的黃油, 再重新啟動一個和麪程序
攪拌好的麪糰放入盆中,蓋上保鮮膜, 冷藏發酵到2.5-3倍大
發好的麪糰拍氣後分割成三小份團成圓形,餳上15分鐘,餳好的麪糰擀成扁長條;
再長條片上放上核桃仁和朗姆酒泡過的葡萄乾;
再卷下來, 將連接處按壓收緊
將整理成長棍的麪包放在餳發的模具上,表面噴些水
放入烤箱中,啟動烤箱的發酵程序; 9. 約40分鐘過後, 麪包的第二次發酵就完成了, 在麪包表面斜劃幾刀
再在表面上篩些高筋麪粉; 再在表面上篩些高筋麪粉
烤箱預熱160度好, 放入烤箱中, 烘烤20分鐘;