百變全蛋海綿蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：90雞蛋 ：3個
白砂糖 ：50
玉米油 ：23
輔料
具體步驟
1. 全蛋磕入無水乾淨的盆中，電動打蛋器準備好。
2. 低速打至粗泡，分三次加入砂糖。
3. 轉高速檔位，持續打發中。
4. 高速打發，蛋液由黃色轉白。
5. 大約五分鐘左右，至提起攪拌頭，蛋液不滴落的狀態，雞蛋就差不多打發好了。
6. 加入玉米油稍稍攪拌勻。
7. 麪粉入篩網。
8. 篩入麪粉到蛋液中。
9. 上下切拌均勻。像炒菜的手法，不可轉圈，會消泡。
10. 倒入鋪上錫箔紙的烤盤，可在錫箔紙上刷層薄油，方便脱模。在台面落震幾次，消除氣泡。
11. 送去預熱好的烤箱。180度，中層，上下火，30分鐘。
12. 出爐
13. 提起錫箔紙，倒扣，蛋糕很容易就脱出。
14. 切塊，裝盤。可以享用了。
15. 配方中，低粉減20g，換成可可粉，就是巧克力海綿蛋糕了。
16. 也可以烤制前，在面上撒上芝麻，又是一番風味。也可加入核桃粒。
17. 這是加了芒果粉的海綿蛋糕。
18. 加了核桃粒的海綿蛋糕。
