自制酒店吐司如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：250牛奶 ：165
輔料
白砂糖 ：10黃油 ：10
麥芽糖 ：25
酵母 ：3
全蛋液 ：25
1.把所有材料準備好。
2.按正常甜麪包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至麪糰出筋，加入黃油，揉至擴展階段，滾圓。
3.放進盆裏，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，用手指插進去不回縮就行了。
4.把麪糰裏面多餘的空氣揉出來，並分割成四份，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
5.取出，擀成長方形。
6.反面，由上至下捲起。
7.收口向下的排在吐司模中。
8.放在温暖潮濕的地方發酵至8成滿。
9.用刀片在中間表面橫切一刀。
10.在切口上放進輔料中的黃油。
11.最後刷上蛋液，放進預熱好的烤箱中下層，上下火，180度，30分鐘。
12.出爐羅，烤的時候要在旁邊盯着，上色後，可用錫紙蓋上，以免烤焦了。
13.細膩的組織....
14.組織細膩，還可以拉絲........。
15.金黃金黃的，誘人哦。
1、步驟2中的所指的擴展階段，指的就是扯一個麪糰下來，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的麪粉會出現很圓的洞洞。2、焙烤的時間和温度要視自個烤箱脾性而定，在烤的過程中，要留意觀察，烤至麪包上色即可。
