#美食派#紫米蓮子粽如何做好吃又美味
主料
黑糯米 ：5杯圓糯米 ：5杯
絞肉 ： 400g
蘿蔔乾碎 ： 300g
香菇 ：10朶
輔料
米酒 ： 2大匙糖 ：3大匙
蒜末 ：1大匙
蝦米 ： 10g
油葱酥 ：30
醬油膏 ：2大匙
醬油 ： 2大匙
胡椒粉 ： 2小匙
五香粉 ： 1小匙
雞粉 ： 1/2小匙
糖 ：2小匙
酒 ：2大匙
鹽 ：1小匙
具體步驟
1.黑糯米洗淨後,加水浸泡4小時,濾幹後把浸泡的水留下。圓糯米洗浸後,泡水3小時,濾幹,將濾幹後的黑糯米跟白糯米放入電子鍋的內鍋裏,攪拌均勻後,倒入7杯浸泡的黑糯米水,放入電子鍋按煮飯的方式煮熟,煮熟後燜20分鐘後,倒入2大匙的米酒,3大匙的糖,拌均,放涼備用。
2.爆香蝦米,香菇,蒜末。
3.倒入絞肉炒至絞肉出油後倒入蘿蔔乾,炒至蘿蔔乾有點焦香味出來。
4.倒入醬油,醬油膏,胡椒粉,五香粉,鹽,糖,米酒,雞粉炒勻後,試味道,再倒入油葱酥,水,燜一下至水乾即可。
5.料炒好後,盛起放涼備用。
6.用粽葉包起來,一個人沒法拍怎麼包呢。
7.電鍋外鍋,放一碗水(不是1杯喔,是吃飯用的碗喔),放入包好的粽子。
8.電鍋要有這樣高起來的蓋子才行喔,不然就要用鍋子蒸,跳起來就好了。
