好吃的肉桂南瓜撻如何做好吃又美味
要問麪包店最喜歡吃什麼，很多人都會不假思索的説出蛋撻兩個字。沒錯，我也是愛蛋撻星人之一。肉桂南瓜撻，小小的一個，拿在手掌心裏，又精緻又小巧可愛，看着就討喜，味道更是香甜，加入了南瓜和肉桂，南瓜的清香融入進蛋撻，真真是咬上一口都讓人興奮。
主料
南瓜泥 ：150雞蛋 ：1個
蛋黃 ：1個
低筋麪粉 ：120
肉桂粉 ：1/4小量勺
輔料
糖粉 ：40鹽 ：1
黃油 ：50
鮮奶油 ：30
具體步驟
1.準備材料。黃油室温軟化。南瓜事先正好冷卻。烤箱180度預熱。
2.軟化的黃油和糖粉，拌勻。
3.加入蛋黃，拌勻。
4.低筋麪粉和鹽，過篩入蛋糊中，用橡皮刀拌成團，保鮮膜包好，冰箱冷藏30分鐘。
5. 將麪糰擀成麪皮，覆蓋在模具上，壓掉多餘的麪皮，用手指按壓模具的底部和側面，使麪皮和模具可以緊密貼合。
6.用叉子在麪皮上戳洞，蓋上烘焙紙，放上重石（或者豆子），避免麪皮烘烤時候過度膨脹。放入預熱好的烤箱中，烤15分鐘。
7.將南瓜餡的所有材料（南瓜泥 150克（冷卻後） 鮮奶油 30克 雞蛋 1個 肉桂粉 1/4小量勺）
8.拌勻。
9.撻皮烤好後，去掉烘焙紙和重石。
10.將拌好的南瓜餡倒入模具中。
11.放入烤箱，中層，上下管，180度烤20分鐘。冷卻後，用打發的鮮奶油和肉桂粉點綴即可。
如果不喜歡肉桂粉的味道，可以用香草莢、朗姆酒等代替。
