易做的酒釀蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

甜酒麴 ：1/3個
白米飯 ：50

輔料

雞蛋 ：1個
枸杞 ：1把
紅糖 ：適量

具體步驟

1.剩白米飯一碗，放鍋裏蒸幾分鐘

2.蒸好哪出來拌拌

3.準備甜酒麴3分之一個

4.用温水化開

5.米飯里加涼白開拌均，要把米飯拌的粒粒分明。不要有粘連

6.再加入甜酒麴

7.蓋上保鮮膜，自然温度下放三天。變成這個樣子，聞聞就能聞到甜甜的酒味。

8.準備雞蛋一個，紅糖，枸杞

9.奶鍋里加清水，放入紅糖。煮開

10.煮水的同時，把雞蛋打散。

11.水開加入釀好的酒釀。

12.水再次沸騰時，關小火，用勺子慢慢將蛋液淋入鍋中

13.最後加入枸杞關火，蓋上蓋子悶一會。即可

烹飪技巧

雞蛋一定要打散，這樣的蛋花才漂亮。酒麴其實我用了二分之一，但是成品感覺還是酒麴多了一些。要常觀察，氣温不同釀的時間也有所不同。