玉盤珍饈的魚頭豆腐湯如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩豆腐 ：適量
魚頭 ：適量

輔料

鹽 ：適量
葱段 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.魚頭去魚鰓

2.煎至兩面金黃

3.放入一勺料酒去腥，加入水，大火燒開

4.加入豆腐、鹽、葱段、胡椒粉煮熟即可出鍋

烹飪技巧

1、熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，2、要等到熬出奶白色後再放鹽，這樣就沒有問題了，3、煎魚頭的油温可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的温度也就差不多了，4、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。