辣子炒鮮魷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮魷魚 ：適量
綠辣椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
李錦記蒜蓉辣醬 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鮮魷魚買回來後放入碗中用水清洗幾遍

2. 將魷魚頭部和身子兩部分拉開，魷魚身子用刀切開，取出裏面像一塊碎料一樣的透明軟骨.切開的魷魚身子，清理掉裏面的東西，頭部去掉黑色的部分還有眼睛

3. 將整理好的魷魚身子翻過來，帶顏色的一面向上，把那一層帶顏色的軟皮用刀或手指刮掉，然後縱向切花刀，再橫向切花刀，注意不要切斷

4. 鍋中放入清水，2片薑片，2勺料酒，少許鹽煮開

5. 倒入收拾好切好花刀魷魚，魷魚剛剛打卷變白即可撈出，時間應該在6秒左右

6. 撈出的魷魚控幹水分放入盤中配用

7. 綠辣椒取出中間的辣椒籽切塊備用，姜切絲，蒜切沫備用

8. 鍋中放入油，放去切好的姜蒜炒出香味後，倒入切好的辣椒翻炒

9. 倒入控乾的魷魚翻炒，加入1勺料酒，半勺生抽，少糖，3勺李錦記辣椒醬翻炒，少鹽

10. 翻炒至辣椒醬均勻後即可出鍋，整個炒制時間不易過程，大概在不到1分鐘左右即可