準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞脯肉 :
適量 榨菜 :
適量青紅椒 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量乾紅椒 :
適量 輔料
生抽 :
適量雞精 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量雞蛋清 :
適量 具體步驟
1. 雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒,生薑、蒜切碎,乾紅椒切節
2. 將雞脯肉用生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻,放置十分鐘
3. 鍋內熱油,六成熱時,倒入雞丁迅速炒散,待雞肉一發白立刻盛起備用
4. 鍋內熱油,依次下入乾紅椒、姜、蒜、榨菜,青紅椒,炒至發乾,倒入雞丁,調入雞精,炒勻即 可起鍋
烹飪技巧
:榨菜比較鹹,所以這道菜可以不放鹽了。