輕乳酪如何做好吃又美味,小清新
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
低筋麪粉 :30
玉米澱粉 :40
酸奶 :40ml
蛋黃 :3個
蛋白 :3個
細砂糖 :20
主料
奶油奶酪 :250低筋麪粉 :30
玉米澱粉 :40
酸奶 :40ml
蛋黃 :3個
蛋白 :3個
細砂糖 :20
輔料
鹽 :1具體步驟
1. 備好材料。
2. 將奶油奶酪隔水軟化,用打蛋器攪拌下。
3. 然後將碗從水裏拿出來,分三次加入蛋黃攪打均勻。
4. 分三次加入細砂糖攪打均勻。
5. 分三次加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉用刮刀翻拌均勻。
6. 最後加入鹽和酸奶用刮刀翻拌均勻。
7. 將攪拌好的奶油奶酪麪糊放置在一邊備用。
8. 把蛋白打發至濕性發泡,既頂端有稍微的彎曲。
9. 將1/3的蛋白盛入奶酪麪糊中,從下朝上翻拌。
10. 將混合好的乳酪麪糊,倒入剩餘的蛋白中,從下朝上翻拌。
11. 活底模子用錫箔紙包起來,將蛋糕糊倒入模子裏,在桌上輕磕幾下。
12. 將模子放入烤盤中,往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架,175°烤10分鐘。再轉160°烤40分鐘即可。
13. 烤好後,放入冰箱冷藏4h以上即可。