準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豆腐 :
250 輔料
油 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 醋 :
適量豆瓣醬 :
適量 具體步驟
1.豆腐切成小塊(小一些比較入味)
2.鍋中放適量油,將豆腐丁放入煎
3.注意翻身,煎至表面微微有點焦
4.豆腐丁變硬;撈出瀝油。
5.鍋燒熱後倒入油,先放入姜蒜末炒香
6.倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯
7.倒入豆腐塊,炒勻;
8.倒入事先調好的魚香汁,(醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻)
9. 大火煮至收汁即可
烹飪技巧
1、豆腐塊也可以入油炸成金黃,比較省事,但油太大了;2、調料中已有豆瓣醬、醬油,所以不用再加鹽了,否則會太鹹,對健康也不利;