味道十足的櫻桃蕾兒蛋糕如何做好吃又美味
主料
1.消化餅乾 ：適量熔化奶油 ：50公克
糖粉 ：25公克
2.奶油乳酪 ：400公克
3.細砂糖 ：120公克
4.蛋黃 ：適量
5.吉利丁片 ：適量
6.動物性鮮奶油 ：200公克
7.櫻桃餡 ：250公克
鮮奶油 ：適量
輔料
具體步驟
1. 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法，將派皮面煳鋪壓於模型底部備用。
2. 吉利丁片泡冰水軟化備用。
3. 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在温水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4. 蛋黃過篩後加入作法材料拌勻。
5. 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法材料中拌勻。
6. 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法材料中拌勻即成餡料。
7. 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
8. 取出脱模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
