“美好的早餐麪包。
原料:高筋麪粉300g、細糖60g、蜂蜜20g、酵母7g、吉士粉20g、鹽6g、黃油60g、牛奶80g、雞蛋50g、水40g、”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
金牛角麪包的做法步驟
1、原料這樣的~~
2、將德普烤箱調至快熱檔180度,烤制15min左右即可
3、加入牛奶、雞蛋和水慢速混合至無干粉;
4、將機器改為快速,攪拌約5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜;
5、加入軟化後的黃油和鹽,攪拌至麪糰能拉出薄膜狀即可;
6、取出麪糰,揉圓,自然鬆弛10min;
7、平均分割成50g一個小麪糰,揉圓,發酵至1倍大;
8、將麪糰放在操作枱上,搓成水滴狀;
9、擀開,捲起成牛角狀,放入烤盤;
10、最後醒發1h至體積2倍大;刷蛋液
11、將德普烤箱調至快熱檔180度,烤制15min左右即可
12、成品~~歡迎關注我們的微信公眾平台:德普美食廚房新浪微博:德普烘焙實驗室