古早味蛋糕的做法 超鬆軟的古早味蛋糕 古早味蛋糕怎麼做

“很鬆軟的蛋糕，而且很簡單，第一次做就成功了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

古早味蛋糕的做法步驟

• 1、玉米油進行加熱，我用的是隔水加熱，大概一分鐘，也可微波爐加熱，同樣是一分鐘。
• 2、將低筋麪粉倒入加熱後的油中，攪拌至順滑無顆粒，成麪糊狀。
• 3、倒入牛奶、蛋黃，充分攪拌，成順滑無顆粒混合物，備用。
• 4、將蛋白用電動打蛋器打發，期間分3-4次加入糖，打至有固定的尖角產生。
• 5、烤盤裝大概3cm的水，放入烤箱中。烤箱調150℃，上下火預熱5分鐘。
• 6、將蛋白糊倒一半至蛋黃糊中，充分攪拌（輕柔一點），再將剩下的蛋白糊倒入攪拌
• 7、模具撲上油紙，將糊倒入，震出空氣，放入烤箱中。
• 8、將蛋糕糊放入烤箱中，烤50分鐘。

• 9、大功告成，非常鬆軟～

小竅門

①我不愛吃甜，所以糖加的是正常量，我覺得剛好，如果愛吃糖可以多加一點。
②如果要做成抹茶味或其他味道的，可以調整成低粉55g、抹茶粉5g。