手撕姜拌雞怎麼做，手撕姜拌雞的做法

“麻辣鮮香，入口生津。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕姜拌雞的做法步驟

• 1、仔姜取指芽，切絲；

• 2、灑上鹽；

• 3、抓均勻，醃至十分左右。

• 4、雞脯肉微沸水下鍋，放料酒、薑片、小葱；

• 5、煮熟後撈出，放涼。

• 6、將薑絲擠去鹽水，放入碗中；

• 7、將雞脯肉撕成絲；

• 8、拌均勻；

• 9、裝入平底碗中，輕輕壓實；

• 10、倒扣於盤裏。

• 11、用鹽、凉拌醬油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油，用少許煮雞脯肉的湯調成汁，放黑、白熟芝麻拌勻；

• 12、將調汁澆上，灑葱顆；

• 13、拌均勻即可。