手撕口水雞怎麼做，手撕口水雞的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕口水雞的做法步驟

• 1、整雞。

• 2、湯鍋，冷水，沒過雞。。因為雞湯我要留着衝參茶，煮餛飩，下面條，所以扔了一個王守義燉雞料包一起煮，你可以忽略，整雞是幾乎不入味的，有沒有料包都可以。。鹽和料酒是要加的。

• 3、大火煮開。。煮開即可關火，把雞子撈出來，過涼水，有冰水的最好。

• 4、過涼水可以使雞皮凝膠化。。再煮出來，皮也是順滑Q彈的，口感很好。。過完涼水的雞，放回開水鍋裏，開火煮至沸騰，然後關成小火，慢煲10分鐘。

• 5、撈出來，放涼一點。

• 6、撕碎，把骨頭剔掉。

• 7、蘸料你隨意了。。吃火鍋愛調什麼碗你就調什麼碗。。我家有人愛吃辣子，我還是要調芝麻醬的，肉嫩皮滑哦(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*！。