孔雀開屏的做法 【創意家常菜】——年宴菜~~孔雀開屏 孔雀開屏怎麼做

“金針菇和松花蛋的組合搭配，
看起來很漂亮，
取名孔雀開屏，
年宴飯的時候做，
還是比較不錯的哦！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孔雀開屏的做法步驟

• 1、胡蘿蔔、黃瓜、青尖椒洗乾淨。

• 2、胡蘿蔔去皮後擦成絲備用。

• 3、黃瓜擦成絲備用。

• 4、青尖椒切絲備用。

• 5、大蒜切碎備用。

• 6、金針菇洗乾淨後在沸水中焯30秒，然後馬上撈出放入涼水中過下涼！這裏親們，切記一定要時間短點哦！我是一邊數數，一邊看着火候，時間長的話，金針菇就老了不爽口了！！

• 7、將過好涼的金針菇用手攥去水分，放入大碗中備用將青尖椒切成小條，胡蘿蔔、黃瓜擦成絲，大蒜切碎一同放入碗中。

• 8、放適量食鹽、醋、味達美醬油、糖、雞精、香油，拌勻即可。

• 9、松花蛋去皮後，用細線分成四份，用細線分割要比用刀切好的多，因為蛋黃比較黏會粘在刀上的，用細線就不會啦。

• 10、分割好的松花蛋放入醋中泡製一會，這樣能去除它的鹼味，吃的時候就不會澀口啦。

• 11、最後就是將拌好的金針菇裝盤，松花蛋擺盤就完成啦。

小竅門

1.金針菇洗乾淨後在沸水中焯30秒，然後馬上撈出放入涼水中過下涼！這裏親們，切記一定要時間短點哦！我是一邊數數，一邊看着火候，時間長的話，金針菇就老了不爽口了！！
2.松花蛋去皮後，用細線分成四份，用細線分割要比用刀切好的多，因為蛋黃比較黏會粘在刀上的，用細線就不會啦
3.松花蛋放入醋中泡製一會，這樣能去除它的鹼味，吃的時候就不會澀口啦