孔雀開屏魚的做法 “孔雀開屏魚”喜迎新春 孔雀開屏魚怎麼做

“龍年即將到來，如果準備在家款待親朋好友的，今天的“孔雀開屏魚”建議一定要上，因為簡單易做，美味漂亮，在中國的年夜飯，有魚意味着年年有餘（魚），幸福快樂每時每刻！。。。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孔雀開屏魚的做法步驟

• 1、買回來的海青班清洗乾淨。

• 2、準備好配料。

• 3、將清洗乾淨的青班先用刀均勻的切一刀刀，不要切斷魚身。

• 4、用敲肉小錘敲着刀上角將魚背骨頭敲斷。

• 5、然後用廚用刀將魚塊剪好一片片，記住，魚片之間還要連着。

• 6、將薑絲，酒，鹽，生抽醃製處理好的魚。

• 7、將配料按自己的要求切小片（如圖所示）

• 8、按自己的想象力擺盤。

• 9、放入燒開水的蒸鍋蒸4分鐘（由於魚小而且切得很薄，所以蒸的時間很短）然後熄火悶3分鐘。

• 10、用小鍋煮生抽加水和糖。然後淋上蒸好的魚上。（如果有蒸魚醬油就直接淋上）

• 11、將薑絲和香葱絲擺放在魚背上，燒開一些油，淋在薑絲和香葱絲上即可。