虎皮辣椒炒肥牛怎麼做，虎皮辣椒炒肥牛的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮辣椒炒肥牛的做法步驟

• 1、青椒切段、洋葱切絲。

• 2、碗中加入料酒、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨黑胡椒碎、澱粉攪拌均勻成料汁備用。

• 3、肥牛入開水鍋中焯一下至剛變色撈出瀝乾備用。

• 4、炒鍋不放油，放入辣椒中火乾煸至出虎皮斑。

• 5、沿鍋邊淋入少許植物油，將辣椒煸炒至表面油潤。

• 6、加入適量鹽、香醋、白糖、料酒燒2-3分鐘至湯汁基本收幹。

• 7、出鍋擺入盤中備用。

• 8、鍋中倒入少許油，放入洋葱絲翻炒片刻，放入焯好的肥牛煸炒一下。

• 9、倒入調好的料汁炒勻。

• 10、出鍋擺在辣椒上即可。

• 11、成品