尖椒爆雞胗的做法 火爆十足,挑戰喉嚨【尖椒爆雞胗】 尖椒爆雞胗怎麼做
“夏天裏紅燒的菜做得相對較少,但咱也不能不吃肉不是。
今天給大家帶來一道火爆十足,絕對夠味的【尖椒爆雞胗】無論是吃飯還是喝酒都非常之給力。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒爆雞胗的做法步驟
1、雞胗切成薄片,加少許料酒和胡椒粉醃一下。
2、鍋中做水雞胗略微焯燙一下8、9成熟變色即可撈出洗淨備用。
3、生抽一大勺,醋一小勺,鹽和雞精適量,水澱粉適量,胡椒粉適量兑成碗汁備用。
4、尖椒斜切成絲。
5、熱鍋涼油爆香葱姜,幹辣椒的料頭。。
6、下入尖椒略微翻炒。
7、倒入炒好的雞胗。
8、倒入碗汁翻炒均勻即可出鍋
小竅門
提示:1、雞胗事先焯水可以出去腥味,也可以不焯水,再加入生抽薑末醃製過後用油爆炒。
2、焯水注意不要時間太久以免影響口感。
3尖椒比較辣所以先下鍋,如果是不辣的可以最後放。
4、此菜要旺火爆炒,防止雞胗變老,所以提前兑好碗汁不會手忙腳亂