時蔬焗烤大龍蝦的做法 五彩時蔬芝士焗烤大龍蝦 時蔬焗烤大龍蝦怎麼做

“這道菜臨時造就，利用了冰箱裏僅有的食材，但是芝士的醇香配合炒料為大龍蝦增添了更多味道，使整道菜口感更加豐富而充滿層次感。連我自己都覺得很好吃，看着色彩，聞着香味兒就不覺食指大動。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

時蔬焗烤大龍蝦的做法步驟

• 1、姜蒜切片備用

• 2、豌豆洗淨備用

• 3、芝士擦絲備用

• 4、胡蘿蔔去皮洗淨切碎；洋葱剝皮切碎備用

• 5、用剪刀沿後背線剪開，大龍蝦殼硬小心傷手，蝦肉也稍微剪開一點兒這樣便於剃掉蝦線。燒開水，滴入少量檸檬汁兒，將龍蝦尾放入開水中，蓋蓋煮2分鐘左右。蝦基本煮熟，呈硃紅色，不要太久免得煮老。

• 6、炒料：培根切碎，儘量細碎些。在鍋內放很少量的食用油，油温，放入培根碎，將油逼盡。放入薑片、蒜片炒香，再將豌豆、洋葱、胡蘿蔔碎擺入翻炒至熟。

• 7、培根切碎，儘量細碎些。在鍋內放很少量的食用油，油温，放入培根碎，將油逼盡。放入薑片、蒜片炒香，再將豌豆、洋葱、胡蘿蔔碎擺入翻炒至熟。

小竅門

1、大龍蝦最好新鮮，冰凍的龍蝦尾也要選擇較為新鮮的日期。

2、蝦線一定要除去，想要龍蝦殼服帖可以事先在腹部上也劃一刀去筋。

3、炒料中洋葱不可少，其他可以自行發揮但是請注意營養忌宜和色彩搭配。

4、大龍蝦肉質鮮嫩，Q彈，處理龍蝦時不能煮得太過，容易影響口感。

5、薄荷葉裝飾固然美麗，但是這道菜中的九層塔卻有不可取代作用，大家試試看就知道了。

我一直信奉爸爸的那句至理名言：好菜，就是用心做的。