茄子燉土豆的做法 東北家常菜－茄子燉土豆（土豆泥版） 茄子燉土豆怎麼做

“女兒最喜歡吃的一道菜，做了多年，得心應手。
賣相不大好，但味道那是..........”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子燉土豆的做法步驟

• 1、主料：茄子一斤，土豆一個

• 2、配料：豬肉適量，切片待用。

• 3、不可缺少的調料：葱、蒜、香菜、尖椒

• 4、茄子洗淨，手撕成條

• 5、炒鍋中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成熱，加入幹辣椒、花椒粒，炸出香味把幹辣椒、花椒粒撈出扔掉。

• 6、拍碎３瓣蒜，入鍋，炸出蒜香

• 7、加入茄子條，煸炒

• 8、為避免糊底，要不停翻動。煸炒大約10分鐘，茄子蔫巴如圖

• 9、加入肉片，翻炒至肉片變白。加海鮮醬油再翻炒兩下，加清水，大火燒開

• 10、在燒開的過程中，這時候削土豆皮，時間利用的剛剛好。切成小塊如圖，在湯開了之後加入。燒開，蓋鍋蓋，關小火燉，計時開始。

• 11、在燉制的過程中，將葱、姜、蒜、尖椒切末，時間也剛好夠用。

• 12、在燉制過程中，適當翻動，避免糊底。計時15分鐘後，開鍋蓋，用鏟子將土豆按壓碎如圖

• 13、關火。加入鹽、味精、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末

• 14、攪拌均勻

• 15、出鍋裝盤，美味成了　^_^

小竅門

1、油一定要稍多，不影響成品的清淡。
2、後放肉可使肉不發硬。
3、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末加入的時機不可提前，當你攪拌均勻的時候，它們就熟了，放心～
4、賣相差點兒，味道沒的説　o(∩_∩)o...