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川辣土豆燒雞塊怎麼做,川辣土豆燒雞塊的做法

川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做

食材明細

主料
  • 雞塊 (500g)
  • 土豆 (300g)
輔料
  • 大葱 (2段)
  • 小米辣 (4個)
  • 二荊條 (2個)
  • 香葉 (3片)
  • 老薑 (3片)
  • 花椒 (10g)
  • 幹辣椒 (10g)
  • 泡菜 (20g)
  • 八角 (2個)
  • 山奈 (1個)
  • 生抽 (15ml)
  • 老抽 (15ml)
  • (10g)
  • 中辣 (口味)
  • (工藝)
  • 三刻鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

川辣土豆燒雞塊的做法步驟

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第2張

    1、土豆滾刀切塊,放水中浸泡備用

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第3張

    2、整雞切塊洗去血水瀝乾備用

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第4張

    3、大葱切段,小米辣對半切開,大蒜略拍,老薑切片,二荊條滾刀切段

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第5張

    4、熱鍋起油,下雞塊炒至金黃

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第6張

    5、下姜蒜,香料,幹辣椒花椒炒香

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第7張

    6、下豆瓣醬炒出紅油後加開水或高湯沒過雞塊,大火燒開轉中火蓋上鍋蓋燜15分鐘

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第8張

    7、加入土豆,大葱,小米辣繼續燜煮10分鐘

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第9張

    8、加入二荊條大火收汁

  • 川辣土豆燒雞塊的做法 川辣土豆燒雞塊怎麼做 第10張

    9、起鍋裝盤~